Dolcezze Marinare

Dolcezze marinare è un preparato a base di neonata di pesce, condito con peperoncino dolce calabrese e infine messo sott'olio.
Si presenta come uno dei prodotti più caratteristici e richiesti in tutta la Calabria.
Questa lavorazione consiste in una serie accurata di processi. Il pesce viene lavorato insieme al sale e alla polpa di peperoncino dolce e messo poi a maturare per un determinato periodo in cella frigo a 0-4 °C.
Successivamente inserito nei vasetti insieme all'olio di semi di girasole viene poi pastorizzato per garantirne la conservazione. Questo prodotto viene lavorato interamente a mano da Vittorio dall'inizio alla fine del processo come tradizione vuole, infatti è una caratteristica prettamente amanteana che viene tramandata da generazioni nella cittadina marinara.