Pomodori secchi

Fileja alla cipolla rossa di Tropea

Pasta Fileja alla cipolla rossa di Tropea. 500gr

Riferimento: Nduja

Nduja di Spilinga in budello

Nduja di Spilinga in budello. 

Fichi di Calabria al Cioccolato

FICHI SECCHI CON NOCI RICOPERTO AL CIOCCOLATO 250gr

Filetti di Brosme 700+

Baccalà di Brosme. Pinne da 700 gr circa l'una. Il Brosme è un pesce che vive nell'Oceano Atlantico. Molto utilizzato in Norvegia e Islanda come tradizione, lavorazione e anche di competizione sportiva. Infatti da questo ne deriva il valore, dichiarato come un pesce di qualità nell'area nordica. La lavorazione tipica è quella mediata da salagione ed...

Sar...bella

La crema di sarbella è un preparato a base di pesce ghiaccio, filetti di sarde con aggiunta di peperoncino dolce/piccante calabrese in polvere e olio di semi di girasole.Si presenta come un prodotto di nicchia amanteano, utilizzato per bruschette e per condire la pasta.Questa lavorazione comporta una serie accurata di processi.Il pesce viene lavorato, in...

BOTTARGA DI TONNO

BOTTARGA DI TONNO 

Piccantino di pesce

Il Piccantino di pesce è un preparato a base di neonata di pesce, condito con peperoncino piccante calabrese e infine messo sott'olio.Si presenta come uno dei prodotti più caratteristici e richiesti in tutta la Calabria.Questa lavorazione consiste in una serie accurata di processi. Il pesce viene lavorato insieme al sale e alla polpa di peperoncino...

COLATURA DI ALICI

COLATURA DI ALICI DI CETARA 100ML

Olive verdi schiacciate

Olive verdi schiacciate in busta sottovuoto 500gr

FORMAGGIO SEMI STAGIONATO VACCINO

FORMAGGIO VACCINO SEMI STAGIONATO.  FORMA DA 1,5 KG CIRCA. 

Filetti di alici

Gli alicetti vengono inizialmente privati della testa e le viscere, successivamente Vittorio e Monica avviano la lavorazione manuale del pesce con una serie di processi che da oltre trentacinque anni li caratterizzano nella loro manodopera. Vengono salati nelle tipiche "tinelle" calabresi, lasciati sotto peso fino a maturazione. Dopo sfilettati vengono...

Acciughe salate al peperoncino in vaschetta

Vaschetta sottovuoto da 250gr di Acciughe salate al peperoncino.

Marzellette Calabresi

Dolce a base di miele e mandorle tipico della tradizione calabrese

Piccantino di pesce in vaschetta

Neonata di pesce al peperoncino piccante in vaschetta sottovuoto da 1kg

Acciughe salate al peperoncino in vaschetta

Vaschetta sottovuoto da 1kg di Acciughe salate al peperoncino.

MULLICATA AMANTEANA

 Preparato per pasta all'Amanteana con filetti di acciughe, mollica di pane, olio extravergine di oliva