Pesce Salato (2)

Filetti di alici

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Gli alicetti vengono inizialmente privati della testa e le viscere, successivamente Vittorio e Monica avviano la lavorazione manuale del pesce con una serie di processi che da oltre trentacinque anni li caratterizzano nella loro manodopera. Vengono salati nelle tipiche "tinelle" calabresi, lasciati sotto peso fino a maturazione. Dopo sfilettati vengono...

15,00 €

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Piccantino di pesce

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Il Piccantino di pesce è un preparato a base di neonata di pesce, condito con peperoncino piccante calabrese e infine messo sott'olio.Si presenta come uno dei prodotti più caratteristici e richiesti in tutta la Calabria.Questa lavorazione consiste in una serie accurata di processi. Il pesce viene lavorato insieme al sale e alla polpa di peperoncino...

4,00 €

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Filetti di Brosme 700+

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Baccalà di Brosme. Pinne da 700 gr circa l'una. Il Brosme è un pesce che vive nell'Oceano Atlantico. Molto utilizzato in Norvegia e Islanda come tradizione, lavorazione e anche di competizione sportiva. Infatti da questo ne deriva il valore, dichiarato come un pesce di qualità nell'area nordica. La lavorazione tipica è quella mediata da salagione ed...

23,70 €

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Filetti di alici con peperoncino

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Gli alicetti vengono inizialmente privati della testa e le viscere, successivamente Vittorio e Monica avviano la lavorazione manuale del pesce con una serie di processi che da oltre trentacinque anni li caratterizzano nella loro manodopera. Vengono salati nelle tipiche "tinelle" calabresi, lasciati sotto peso fino a maturazione. Dopo sfilettati vengono...

15,00 €

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Sar...bella

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La crema di sarbella è un preparato a base di pesce ghiaccio, filetti di sarde con aggiunta di peperoncino dolce/piccante calabrese in polvere e olio di semi di girasole.Si presenta come un prodotto di nicchia amanteano, utilizzato per bruschette e per condire la pasta.Questa lavorazione comporta una serie accurata di processi.Il pesce viene lavorato, in...

5,50 €

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Piccantino di pesce in vaschetta

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Neonata di pesce al peperoncino piccante in vaschetta sottovuoto da 250gr

6,00 €

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Filetti di alici

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Gli alicetti vengono inizialmente privati della testa e le viscere, successivamente Vittorio e Monica avviano la lavorazione manuale del pesce con una serie di processi che da oltre trentacinque anni li caratterizzano nella loro manodopera. Vengono salati nelle tipiche "tinelle" calabresi, lasciati sotto peso fino a maturazione. Dopo sfilettati vengono...

30,00 €

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Piccantino di pesce in vaschetta

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Neonata di pesce al peperoncino piccante in vaschetta sottovuoto da 500gr

12,00 €

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Alicetti in olio piccante

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Gli alicetti vengono inizialmente privati della testa e le viscere, successivamente Vittorio e Monica si avviano alla lavorazione manuale del pesce con una serie di processi che da oltre trentacinque anni li caratterizzano nella loro manodopera. Vengono salati nelle tipiche "tinelle" calabresi, lasciati sotto peso fino a maturazione, ed infine inseriti...

8,00 €

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Acciughe salate al peperoncino in vaschetta

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Vaschetta sottovuoto da 250gr di Acciughe salate al peperoncino.

6,00 €

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Piccantino di pesce in vaschetta

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Neonata di pesce al peperoncino piccante in vaschetta sottovuoto da 1kg

22,00 €

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Acciughe salate al peperoncino in vaschetta

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Vaschetta sottovuoto da 500gr di Acciughe salate al peperoncino.

12,00 €

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Piccantino di pesce

Alicetti in olio piccante

Scalda Nduja

Soppressata calabrese piccante

Filetti di alici

Piccantino di pesce

Filetti di Brosme 700+

Filetti di alici con peperoncino

Sar...bella

Piccantino di pesce in vaschetta

Filetti di alici

Piccantino di pesce in vaschetta

Alicetti in olio piccante

Acciughe salate al peperoncino in vaschetta

Piccantino di pesce in vaschetta

Acciughe salate al peperoncino in vaschetta

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